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Sopa de tomate extremeña

Si ya has probado la clásica sopa de tomate, esta es una muy buena opción para un twist a la tradicional receta y si todavía no la has probado, este es el momento.

Receta de Sopa de tomate extremeña

Sopa de tomate extremeña

Ingredientes para Sopa de tomate extremeña

  • 1 ½ kg de tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo
  • Comino
  • 1L de caldo de pollo
  • 6 huevos
  • Rebanadas de pan
  • Aceite de Oliva
  • Sal

Cómo hacer Sopa de tomate extremeña

  1. Iniciaremos por pelar los tomates, le quitaremos las semillas, picaremos en cuadritos y reservamos.
  2. A continuación, cogemos una olla y la pondremos a fuego medio bajo, una vez que se encuentre caliente, añadiremos aceite de oliva. Procederemos a cortar y picar en cuadritos la cebolla junto a los pimientos, y agregamos a nuestra olla con aceite. Dejaremos que estos se doren y machacaremos los dientes de ajo para incorporarlos al sofrito, removemos durante unos 15 minutos.
  3. Agregaremos el tomate, removemos y dejamos que este se cocine durante unos 10 minutos o hasta que veamos que el agua del tomate se evapore, agregamos una cucharada de comino.
  4. Incorporaremos el caldo, añadimos sal y removemos hasta lograr que todo se mezcle y dejamos cocinar hasta que hervir durante 10 minutos más. ¡Y listo!
  5. En otra olla o cazuela, pondremos agua hasta hervir, agregamos aceite y agregamos el huevo, hasta que este tenga un punto medio de cocción, con alrededor de 5 minutos bastará. Mientras este se cocina, pondremos a tostar pan (más o menos 3 rebanadas por plato)
  6. Es momento de servir y degustar esta maravillosa preparación. Al momento de servir, coloca 3 rebanadas de pan en el fondo del plato y agrega la cantidad de sopa deseada, una vez servido en el plato, incorpora el huevo justo encima.
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